可追溯到唐朝。凤凰简介：     潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，故后被人广为栽种，传说

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞

传说     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。单枞

    潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐  ，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞清代 ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶，凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞口渴难耐，传说饮后便不再口渴 。煮成汤水饮用 ，

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，并被列为全国名茶 。可见那时潮州已经大面积产茶。