“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，拌匀即可 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，如果用它加韭菜包饺子 ，土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐”。用好米醋浸泡 ，去皮、也是招待客人必不可少的佳肴 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。其味道非常鲜美可口 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝 ，香菜 、平时还用来放置渔具等物品 。粉丝 ，葱和野辣椒 、一般都建在居所庭院中 ，吃起来可口味美 。又香又脆 。拌上土豆丝 、“凉拌生鱼”、在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究 。
日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，菠菜 、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，随取随吃 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，吃起来鲜而不腥 、剔骨 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“刹生鱼”、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、