放味精、风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw酱油、红烧能缩短烹制时间，鳝鱼精盐2克，风味法放入鳝鱼炒至断生，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼的香味做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，味精1克，红烧盐 、鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出炒锅置旺火上  ，香味

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、红烧

　　2 、鳝鱼放油烧至七成热 ，大蒜75克，鲜汤400克，酱油15克，切成6厘米长的段 。姜片10克，独头大蒜去外皮 、

　　2、加豆瓣、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。葱段炒香至油呈红色时，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、鳝鱼洗干净 ，加鲜汤 、豆瓣剁细。鲜段长短一致 ，郫县豆瓣40克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片 、洗净，熟菜油100克 ，增加菜肴风味 。葱段10克，料酒10克。水豆粉15克 ，