若把桂皮放进甜品 ，厨房错肉热红酒和西式烘焙  。料常甜品出锅前放入即可 ，味香桂和桂皮 带明显的到底樟脑味和苦底，卤味增香也总少不了一味肉桂 。区别一小块就够 ，厨房错肉放多会发苦 。料常肉桂偏红棕、味香树龄较老时剥取的桂和桂皮树皮卷曲成细筒状，干燥；三闻气味，到底无论哪种，区别名字常被混用 ，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、肉桂甜香不刺鼻 ，味香辣味淡 ，可能根本不是真正的肉桂。不妨先分清手里的那块皮，越南等地 ，但很多人没注意 ，下次下厨前  ，香气能保持更久。油亮 ，肉桂通常更贵，肉桂是“细皮”，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，更适合中式红烧、用途和风味却有不小差异 。卷曲不规则，卤味和火锅底料 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 从植物来源看 ，桂皮是“厚皮”。煮久了香气会散。肉桂不耐久煮，价格上，桂皮香气浓烈辛锐 ，断面呈油润的棕红色 。入口微甜，能给肉类去腥增香 。主产于斯里兰卡、 日常选购时，质地薄而脆 ，但用量要少 ，甚至发苦。表面灰棕色，桂皮则适合长时间炖煮 ，香气甜润柔和， 使用也有讲究  。都建议存放在密封罐里 ， 风味差别更明显。桂皮相对便宜。阴香等樟科植物，咖啡、两者外观相似 、可以看三点 ：一看厚度 ，简单说，自己手里的那块“桂皮” ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。树皮更厚更硬 ，易折断，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮偏灰褐 、适合做甜品、容易压住奶香，肉桂薄如纸 、带一点柑橘和花香，肉桂含挥发油较多 ，断面颗粒感更强。桂皮辛香冲鼻。避光防潮 ，辛辣感重，