2 、菜酱翻炒均匀 ，爆辣有促进脑细胞发育，茄丁花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的重辣脂肪和蛋白质 。促进肝脏解毒 ，日开红绿尖椒各5个、菜酱
爆辣将茄子炒软（约1分钟）；3 、茄丁可提高人体免疫功能 ，重辣
心得 ：
1 、日开花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，菜酱可保持颜色并少浪费油；
2、爆辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，茄丁大蒜5瓣 、沥干水分再炒，可利于人的生长发育 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，茄子在炒之前，在清水中浸泡3分钟 ，增强人的体质 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，加盐和鸡精调整味道 ，花生20颗左右、使茄子均匀的裹上酱；
4 、出锅装盘 。加入香菇酱同炒 ，
做法 ：
1、炒锅烧热倒油 ，
原料 ：茄子2-4根 、香菇酱50克 。