3 、除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、姜糖水的木瓜妙用 。锅内坐水煮开，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤鲜木瓜半只、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、姜水 、放入生姜片稍滚 ，拣除黑膜污物等杂质 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用果肉勺挖取红色果肉 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
将这些杂质剔除干净 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，如下图所示；
2 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。