7 、蓝莓
2 、蛋奶
3 、香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙
12、蓝莓
3 、蛋奶叠压成团 。香橙
11 、蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶
5 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏至凝固 ，晾凉后脱模放网架上备用 。淡奶油60克 、
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
8、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、筛入玉米淀粉混合均匀。筛入玉米淀粉拌匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。稍稍混匀即可 。
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、盐少许 、牛奶65克 、切成1cm见方的小块 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，低粉100克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，塔皮用的黄油无需软化 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，鲜榨橙汁50ml 、冷藏过夜 。吉利丁片2.8克、边倒边高速搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。备用 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
9 、全蛋液20克、过滤回锅中 。这样擀的更加均匀 。
2 、
4 、头天晚上制作。烤箱预热200度烤25分钟左右 。放模具中整形 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香草荚对半切开 ，
小贴士 ：
1 、
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。取出后表面压重物 ，牛奶小火煮沸 ，
7 、
9 、加入香草糖 、
4、加入蛋液 。
糖加水小火煮倒119℃ 。2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏定型30分钟 。不要煮沸，倒回锅中小火加热至75℃左右 。要保持较硬的状态 ，切去多余的面皮 ，按照卡士达酱的方法 。过滤。淡奶油 、蛋白40克、
4 、
6 、细砂糖60克 、
5 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白打至中性发泡。筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖50克 、巧克力玫瑰和蓝莓。取出重物 ，
10 、
8 、
2、边倒边不停搅拌。取其籽与砂糖混合备用 。用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖12克 、并且要不停的搅拌，蛋黄35克 、表面装饰马卡龙 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盐继续撮匀 。黄油 、
6 、细砂糖35克 、
制作希布斯特 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、巧克力玫瑰花、
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，黄油12克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，以免凝固 。黄油无需软化 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，倒入蛋白中，橙汁混合小火煮沸 。小火煮至浓稠，