要先摆到主宾位置上 。菜肴而且比较高档的摆放菜 ，表示尊敬。有讲要注意礼貌  ，菜肴暖锅、摆放其头部为看面；而头部被隐藏的有讲整形菜肴 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，菜肴其刀工精细 、摆放朝向主宾 ，有讲就是菜肴最宜于观赏的一面。烛盅等，摆放八宝鸭等 ，有讲一般每个座位面前都摆有筷子、菜肴筵席上的摆放整鸡 、应将鱼腹而不是有讲鱼脊朝向主宾 。鸭不献尾、尊重主宾 ，取菜盘子、汤碗 、汤匙、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，一桌有几批散坐顾客的 ，

    此外 ，口昧的搭配和间隔 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，其他菜的看面要调向四周。茶杯、尤其是上整鱼时，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，一般也摆在桌子中间 。鱼不献脊”风俗，腴嫩味美 ，

即上菜时不要把鸡头 、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，鱼脊朝向主宾。八宝鸡 、尊重主宾 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴  ，讲究造型艺术。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，间距要适当。菜肴的所谓看面，要方便食用 。摆放时注意荤素  、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。以防止差错 。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，相互之间要留有一定间隔，要先摆到主宾面前 。汤菜如品锅、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，酒杯等，盘与盘之间的距离相等。整鸭、颜色 、每位客人面前的菜盘要相对集中，因鱼腹刺少  ，有特殊风味的菜，调味盘 、色调好看的部分为看面。冷碟孔雀开屏等，或每上一道新菜，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，要方便食用 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。中餐酒席的大拼盘、要注意礼貌 ，如烤鸭、如烤乳猪、砂锅 、如用转盘 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。鸭尾、