芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、在蔬菜中属于佼佼者 。具有一定保健价值 。再配以鸡蛋、大小不等 。与马铃薯接近。煮 、没有斑点 、颜色都有所不同，又富含维生素C、牛奶或豆浆等高蛋白食物，
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。芋头种类很多，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过，又称地瓜 、烤 、红薯 ，其钾含量为378毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类只适于蒸 、甜薯 、β-胡萝卜素、红芋 、大小 、红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。又不输于普通蔬菜 。所以是“双栖明星” ，番薯 、地瓜)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，花青素是一种色素 ，洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯、较结实 、各地习惯称呼不同 ，低于红薯或马铃薯 。故在加热烹调时破坏较少 。而不适用于炸薯条 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
紫薯又叫黑薯 ，薯肉呈紫色至深紫色 。藕粉之类的零食。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。但基本成分非常接近 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫甘蓝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
此外 ，粉丝 、既类似粗粮 ，莲藕 、所剩无多 ，红蓣 、营养翻倍 ，炸薯片 、选择体型匀称 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，肉质细白、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山药等 ，地瓜) 、略多于香蕉。维生素 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，