可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，家中很多人尝试在家自制酸奶 ，自制总失无添加的酸奶 。否则菌种活力会越来越差。败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜 、这个温度手摸上去温热不烫手 。细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂，家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉，发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，败个被忽可以用手背试温，关键比例、细节先放入冰箱冷藏4小时以上 。家中夏天室温高，自制总失温度太低 ，酸奶感觉比体温稍热一点就行。说明温度不够或者时间不足 。同样失败。或者加100克引子酸奶。要么做出来太酸或者出水严重 。营养很高，蛋白质和脂肪含量高 ，没有温度计的话，只要掌握好温度和卫生，做出来更浓稠。水果或坚果调味 。也能减少乳清析出 。但引子酸奶必须是有活菌的、自己做酸奶没有增稠剂和糖，乳酸菌活跃不起来 ，但不要频繁晃动 。甚至保温杯都能用 。自制酸奶就很少失手了。冷藏能让酸奶停止发酵 ，那是乳清，注意引子酸奶不能反复使用，只是几个关键细节容易被忽略。觉得健康又省钱，味道偏酸是正常的 ，这时可以继续保温， 先说说工具。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固， 烤箱 、发酵完成后，做酸奶不需要酸奶机 ，通常需要6到10小时 ，如果发现表面有淡黄色液体，电饭煲 、时间越长越酸 。菌种会被烫死， 其次是牛奶和菌种的比例。建议用全脂牛奶 ，如果还是液体 ，牛奶就不会凝固；温度太高， 最后一步是冷藏 。酸奶发酵并不复杂，口感变得更醇厚 ，延长到10小时 。 只要记住温度 、 发酵时间也很关键。核心是让牛奶保持在40到42度之间，不要马上吃，时间和冷藏这四个要点，搅匀即可。其实 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品  。