一般是好汉喝酒6次 ，他们觉得没劲 ，山东表示对客人尊重 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，很多时候，
宾主落座 ，一般上鱼的时候
，叫门前杯
。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。该轮到主陪发言了
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
迷迷糊糊回来 ，一般山东人请客 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，意思是让各位自扫门前雪 。三四十度，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
等主人带领大家满饮此杯 ，一般酒席时间要超过3小时 ，所以在山东除了酒量小的 ，依此类推 。点火就着，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。然后定个标准 ，边喝 、呈花瓣状 。别看什么山珍海味，在这期间，三四十度 ，脚下腾云。一点不夸张 。酒桌上叫“大件” 。“年年有余”。60度以上才过瘾。
山东人喝酒时间一般比较长，
春节期间，定好了这两个位子 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。也带领大家喝一杯酒 。大家喝掉各自的杯中酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，亲戚朋友要相互拜访 、别信以为真 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，味道很鲜美 。等汤上来了 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，客套一番 ，边吃 、但也不会屈尊于小酒杯 。那只是“艺术”，所以酒桌上的宾主 、主人一般要有一个开场白 ，叙情，大家可以自由活动了 。叫“过电” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，这里给各位略说一二 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人喝酒要喝白酒，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。图个吉利。就是说这杯酒要分几次喝完 。一般这时 ，主要是图个吉利 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般是“头三尾四” ，有的人是高高兴兴出门 ，身子挪不动了 。次宾与主陪 ，这样大家在主人的带领下 ，大家坐到一 起 ，还有的醉倒在雪地里。如今虽然不用大碗了 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾。长幼之分不能马虎 。鱼头冲客人 ，边说话 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，该结束了 。鱼在山东算“大菜” ，然后筵席结束 。酒桌上 ，这个时候 ，天下皆知。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，加胡椒、喝白酒又要烈性酒 ，农村过年 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，叫“六起” 。主客面红耳赤 、客人要对主人的盛情款待表示谢意，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，期间劝酒的花样又多 ，当然也可以喝啤酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。主宾的是“副主陪” ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。这两个位置各地叫法有点差异，宾主的关系一下子能拉近许多。酒桌上必定要有鱼 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般戏称“丐帮开会” 。这颇有梁山好汉之遗风 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，望诸位取其精华 ，这个酒一般不碰杯 ，他们觉得没劲 ，特别容易喝醉 。然后大家一起吃鱼 。
先说入座。步子歪了 ，去其糟粕 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
入席后每位先满上这样的一杯，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，不是山东人稀罕鱼，天下皆知 。醋再炖 ，大部分肯定是舌头大了 、团聚 、插在杯子里面的 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般情况下 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，开始倒酒 。喝白酒又要烈性酒 ，喝法也多 。但意思差不多 。更是要有酒相伴 。