三 、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、
红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,盖上竹盖 ,红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11、接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕
四、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕要多次少量加入红豆水,在撒上一层蜜红豆 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。用刷子刷上薄薄的一层食用油,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、蜜红豆50克、将大米粉 、米粉125克、
原料:红豆100克、大火蒸30分钟 ,各色蜜饯适量
做法 :
1 、可自行选择 。过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,多次少量的加入晾凉的红豆水,
二、清水300克 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、成品口感较绵密;反之,用刮板抹平表面
10、最后在撒入一层糕粉 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、先撒入一层糕粉 ,水开后再放入蒸锅 ,较松散,用手搓揉至松散的糕粉
5、糯米粉90克、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、绵白糖40克 、放入水开的蒸锅中
12、
