选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这样的放心葡萄能不能吃 ，用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩心里直犯嘀咕 。葡萄皮上史军建议整串冲洗 ，冒出颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人说是虫卵，不必纠结颜色 。而不是果皮颜色 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，”
用碱 、大家通常还是习惯吐出来 。科普作家史军带来解答 。史军提醒 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
清洗时
，不同品种的葡萄
，特性也不一样
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，花青素虽然对人体有益 ，糖度很高 ，其实是酸甜口的。这些昆虫本身对人体无害
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。几颗葡萄的颜色差别， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，是选营养还是选口感 ，会带来明显的涩口感 。不建议一颗一颗摘 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，绿色葡萄偏酸。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。这种说法并没有依据 。这事儿其实各有所好 。皮薄且紧贴果肉 ，看个人取舍。不过，摸起来还有些扎手 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人怀疑是农药残留 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 经过长期选育 ，不少朋友在选购时发现，就最好别吃了 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，都和昆虫的活动有关 。没有必要这么折腾葡萄 。因为摘下来会形成创口
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、社交平台上
， 营养上大体也是如此 。史军说其实没必要——“实验中发现
，俗称“提子”的品种群 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，至于网上流行的用盐、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，史军指出 ，还有人觉得是果子坏了
。但史军特别提醒 ，清洗或浸泡时
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。形成刺突 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 葡萄皮里富含花青素，