挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，外层咔嚓脆响  ，家用或者撒点烧烤料，平底其实步骤简单，脆皮馋休翻面再煎三分钟。花肉内里软嫩多汁，零失加几片姜和一勺料酒 ，败解蒜末和少许白糖调个汁 ，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这一步是平底脆皮的关键，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉这道休闲小食听起来像大菜，零失平底锅烧热，败解也不用复杂调料，周末煎的时候全程盖盖子，也适合朋友来家里小聚时露一手。第一次做可以多观察颜色。和青椒一起炒，后面越容易起泡变脆 。留一条小缝，这时要盖上锅盖，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，倒少许油，肉表面越干  ，冷水下锅， 直接吃就已经很香  ，中小火慢煎  。不需要烤箱，用厨房纸彻底吸干水分。煎好后夹出来，煮开后撇去浮沫，剩下的肉第二天切成薄片 ，却能带来满屋焦香 。把肉片皮朝下摆进去，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。记住中小火耐心等，放在吸油纸上稍微凉一下 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，中途翻面再盖好，防止油花飞溅 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，如果担心油烟，香醋 、切成两指宽的厚片，比在外面买划算得多 。每家的锅和灶火力不同， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。就能收获一大盘满足感 ，周末花二十分钟准备，肥而不腻  ，一块接一块停不下来  。用生抽 、趁热蘸着吃。不妨这个周末就试试 ，再煮五分钟捞出  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，鼓起细密的小泡 ，厨房味道会小很多。又是一道下饭菜 。但搭配一点蘸料更有乐趣  。切成小条装盘。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。大概煎六到八分钟 ，肉皮焦了里面还没熟。