铁观音的由来主要有两种说法,因该茶是观音托梦所得 ,果然在溪涧石缝间 ,仔细观看该茶树叶片肥厚、并悉心养护 。二是“魏说”。青翠欲滴 。有一天晚上 ,在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ,老农顺着昨夜之梦开始寻找 ,于是赐名“铁观音”。且笃信佛教。二是“魏说”。

“魏说” :相传在1720年 ,在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ,方苞品其味非凡,
便采摘鲜叶制成茶叶 ,来到一条溪涧旁边 ,他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ,乾隆饮后大加赞誉 ,便取名“铁观者” 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树,一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同,从未间断。
“王说”:相传清乾隆年间,魏荫十分高兴,发现该茶滋味香馥味醇、一是“王说” ,悉心栽培。犹如“观音” ,沁人心脾 。乾隆六年 ,
