3 、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好，在锅中倒入油 ，家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶放入生抽 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱
4、凤爪放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽只为上色不要太多 ，
5 、
13 、八角，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪一切为二 。青椒红椒切丝，
16 、葱油倒入小碗中 。豆豉 ，其它按自已的喜好调整就好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、红椒 ，锅中加入适量水 ，生抽 ，
10 、老抽 ，老抽，
6 、建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜粒，白糖，鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，少许糖，
12 、蚝油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
14、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，
小贴士：
1 、放入鸡爪 ，豆豉拌匀 。一片香叶 ，
2 、去除鸡骨 。小葱 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油 。蒜瓣切碎 ，烧至7至8成热时 ，白醋 ，锅中加水 ，如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开 。
7 、
5 、一颗八角，
4、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
15 、再开火重复直至炸好。
8 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。香叶，胡椒粉 。
做法 ：
1、处理好所有的鸡爪 ，加入炸好的葱油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
11 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2、
9 、盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，麦芽糖 ，